Toinen automiehen 3-vuotissyntymäpäiväkakuista oli Bemarikakku, jossa on täytteenä vadelmahilloa ja salmiakkitäytettä. Kuorrute on marsipaanista ja sokerimassasta. Kuorrutin kakun ensin valkoisella marsipaanilla. Marsipaanin päälle meidän perheen automiehet tekivät avustuksellani pikkumiehen suosikkiautomerkin. Automerkki tehtiin sinisestä ja mustasta marsipaanista sekä valkoisesta sokerimassasta.
Kakkupohja on kolmesta kanamunasta ja tein sen samalla periaatteella kuin aiemmatkin kakkupohjat, eli sokeria ja jauhoja mitataan saman verran kuin kanamuniakin on. Kakkupohjan ohje löytyy tarkemmin kohdasta Täytekakku Mariannetäytteellä. Kakkupohjan kostutukseen käytin maitoa, johon sekoitin vaniljasokeria. Alla salmiakkitäytteen ohje.
Täyte:
2,5 dl kermaa
250 g rahkaa
1 dl sokeria
n. 100 g turkinpippurirouhetta
Kerma vaahdotetaan ja kermavaahdon joukkoon sekoitetaan muut aineet.
Kostutettuani kakkupohjan levitin sille ensin vadelmahilloa ja hillon päälle salmiakkitäytettä. Ennen marsipaanin kaulimista kakun päälle levitin kakun päälle sokerikreemin.
Sokerikreemi:
200 g voita
400 g tomusokeria
1 rkl vettä
Pehmennyt voi vaahdotetaan hyvin, jonka jälkeen sen joukkoon sekoitetaan tomusokeri kahdessa erässä. Lopuksi kreemin joukkoon lisätään tilkka vettä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti