Nämä kuppikakut tein uuden koiranpennun kotiin saapumisen kunniaksi, vaikkei pentuneiti itse näitä maistelemaan pääsekään. :) Idean kuppikakkuihin sain selailtuani paria uutta kuppikakkukirjaa. Nimensä mukaisesti näissä kuppikakuissa käytetään sekä taikinassa että täytteessä pähkinäsuklaalevitettä.
Kuppikakkutaikina (n. 12 kpl):
125 g voita
1,5 dl fariinisokeria
2 kanamunaa
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa tai kermaa
200 g pähkinäsuklaalevitettä
Voi ja fariinisokeri vaahdotetaan ja vaahdon joukkoon lisätään kanamunat yksitellen hyvin vatkaten. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinan joukkoon maidon tai kerman kanssa. Lopuksi taikinan joukkoon käännellään pähkinäsuklaalevite. Itse en sekoittanut taikinaa tasaiseksi, vaan jätin levitteen raidoiksi taikinaan. Taikina jaetaan vuokiin ja paistetaan 200 asteessa n. 15 minuuttia.
Kuorrute:
100 g voita
200 g pähkinäsuklaalevitettä
1 dl tomusokeria
Pehmeä voi ja pähkinäsuklaalevite vatkataan sekaisin ja seokseen lisätään tomusokeri. Kuorrute pursotetaan jäähtyneiden kakkusten päälle. Koristelin kuppikakut vielä sokerihelmillä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti