Punaherukka-valkosuklaakuppikakut

Suosittelen kokeilemaan näitä kuppikakkuja, nyt kun punaherukoitakin vielä riittää. Resepti on sovellus suosikkireseptistäni, ja lopputulos ei voisi enää olla herkullisempi. Kuorrutin kuppikakut vaahdotetulla vaniljakastikkeella.

Kuppikakkutaikina (n. 12 kpl):
100 g voita sulatettuna
3 dl sokeria
2 kanamunaa
1 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g valkosuklaata rouhittuna
2 dl punaviinimarjoja

Voisula, sokeri, kanamunat ja maito sekoitetaan keskenään (ei tarvitse vatkata). Seokseen lisätään keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi joukkoon sekoitetaan valkosuklaarouhe ja viinimarjat. Taikina jaetaan muffinssivuokiin ja paistetaan 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Jäähtyneet kuppikakut kuorrutetaan vaahdotetulla vaniljakastikkeella (2,5 dl).