Niiskuneitikakku

Tässä pienen prinsessamme kaksivuotissynttärikakku. Neiti pitää muumeista ja siksipä kakkuun tehtiin muumin kuva. Kakussa on täytteenä mansikkahilloa ja valkosuklaamoussea, nam! Kakun päällä on sokerimassaa ja reunoilla kermavaahtoa.

Valkosuklaamousse:
6 dl kermaa vaahdotettuna
150 g valkosuklaata sulatettuna

Sulatettu suklaa vatkataan kermavaahdon joukkoon. Täyte levitetään kakkupohjalle mansikkahillon päälle. Itselläni oli tässä seitsemän kanamunan sokerikakkupohja, ja siksi myös täytettä sai olla noin reilusti. Kostutin kakkulevyt vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

Puolukka-valkosuklaakuppikakut

Näitä kuppikakkuja kokeilin, kun siskoni tarvitsi jotain tarjottavaa kavereilleen. :) Olivat todella hvyiä nämäkin! Resepti on sama kuin Daim-kuppikakuissa, mutta nyt sekoitin taikinan sekaan puolukoita ja valkosuklaarouhetta. Kuorrutteeksi pursotin vaahdotettua vaniljakastiketta, koska se sopii mielestäni näihin vielä paremmin kuin perinteinen kuppikakkukuorrute.

Ensi viikonloppuna juhlitaankin prinsessamme 2-vuotissynttäreitä (osa 1), joten blogiin on tulossa täytekakkua...

Minttusuklaatryffelikakku

Tein suklaatryffelikakun minttukrokanttisuklaasta ja voin suositella kokeilemaan tätä ohjetta. Kakku oli todella hyvää! :) Ohje on sama kuin täältä blogista löytyvän suklaatryffelikakunkin, mutta tumman suklaan korvasin siis tuolla minttukrokantilla. Kakun päällä on koristeena rouhittua suklaata.

Daim-kuppikakut

Tänään leivoin pitkästä aikaa Daim-kuppikakkuja. Kuorrutteeksi tein kinuskikermaa perinteisen kuppikakkukuorrutteen sijaan. Myös nämä kakkuset tein helpolla ja yksinkertaisella suosikkireseptilläni:

2 kanamunaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
1,5 dl voisulaa
100 g Daim-suklaata rouhittuna

Riko kanamunat kulhoon ja sekoita sen verran, että rakenne mene rikki. Lisää joukkoon sokeri. Sekoita keskenään vehnäjuhot ja leivinjauhe ja sekoita taikinaan maidon ja voisulan kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe. Jaa taikina muffinssivuokiin (n. 12 kpl) ja paista 200 asteessa. Kuorruta haluamallasi tavalla.