Raparperikakku

Tämä herkullinen raparperikakku on vieläkin herkullisempi, kun sitä syö vaniljakastikkeen kanssa! Suurena kermavaahdon ystävänä, minun teki ensin mieleni pursottaa kakulle kermavaahtoa koristeeksi, mutta hillitsin itseni ja tarjoilin sen tällaisena vaniljakastikkeen kanssa. Kakussa on päällä raparperin lisäksi muruseos.

Raparperikakku:
3 kanamunaa
2,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2.5 dl voisulaa
1 dl maitoa tai kermaa

3 raparperin vartta

Muruseos (=Sekoita ainekset keskenään.):
50 g huoneenlämpöistä voita
1.5 dl sokeria
1.5 dl vehnäjauhoja

Tätä kakkua ei tarvitse vatkata, vaan riittää että ensin sekoitat kanamunat ja sokerit keskenään. Sitten lisäät taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet, voisulan ja maidon. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun irtopohjavuokaan. Levitä taikinan päälle viipaloidut raparperit sekä muruseos. Paista kakku 200 asteessa n. puoli tuntia.

Äitienpäiväkakku

Tein äidilleni äitienpäiväkakun, jonka täytin banaanilla, suklaakastikkeella (kts. ohje aiemmin blogistani: Lammaskakku) ja kermavaahdolla. Koristelin kakun sokerimassalla ja kermavaahdolla. Sokerimassaan tein lastalla ruutukuvion, jonka risteyskohtiin liimasin elintarvikeliimalla valkoisia helmiä.

Suklaa-banaanikakku

Tänään tuunasin tavallista suklaa-banaanikuivakakkua paistamalla sen irtopohjavuoassa ja kuorruttamalla sen pähkinä-suklaalevitteellä. Koristekukat tein sokerimassasta, ja niitä tulikin tehtyä vähän reilummin myös äitienpäiväkakkua varten.

Suklaa-banaanikakku:
150 g voita
2,5 dl sokeria
3 kanamunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 banaania soseutettuna
100 g tummaa suklaata rouhittuna
1 dl kermaa

Vaahdota voi ja sokeri ja lisää vaahdon joukkoon kanamunat yksi kerrallaan. Lisää taikinaan kuivat aineet keskenään sekoitettuna, banaanisose, suklaarouhe ja kerma. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Kuorrutin itse kakun pähkinä-suklaalevitteellä ja voin suositella kokeilemaan, mutta toki kakun voi jättää kuorruttamattakin.

Työkalukakku

Työkalukakkuja tein ystävämme 50-vuotisjuhliin kahdella eri täytteellä. Muutaman kakun täytin sitruuna-lakritsitäytteellä ja muutaman perinteisemmällä mansikka-kermatäytteellä.

Kukkakakku

Vappuna meillä syötiin tällaista kakkua. Kakussa oli täytteenä mansikkahilloa ja karamellikermaa (300 g Tutti frutti -rouhetta ja 5 dl kermaa). Kakun päällisen sekoitin keltaisesta ja oranssista sokerimassasta ja reunoille pursotin kermavaahtoa (6 dl). Koristekukat tein myöskin sokerimassasta.