Minulla on menossa pakastimen tyhjennys viimevuotisista marjoista ja hilloista ja niistä olen mm. leiponut tämän kakun. Tämä muistuttaa vähän juustokakkua, vaikka käytinkin rahkatäytteessä pelkkää maitorahkaa, mutta täytteeseen sopisi myös tuorejuusto. Rahkatäytteen ja puolukoiden alle tein pohjan taikinasta:
2 kanamunaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
100 g voita sulatettuna
1 dl maitoa
Kanamunat ja sokeri sekoitetaan keskenään ja taikinaan lisätään ensin keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sitten voisula ja maito.
Rahkatäytteeseen käytin 250 g maitorahkaa, 1 kanamunan ja noin 1 dl sokeria.
Kakku paistetaan 175 asteessa (kiertoilmauuni).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti