Viime viikonloppuna väsäsin tällaisen kakun. Kakkupohjana on tavallinen sokerikakkupohja, jonka halkaistut kakkulevyt kostutin vadelmamehulla. Täytteeksi laitoin vadelmahilloa ja pitkästä aikaa kinuskikermaa. Kakun päälle tein vaalean- ja tummansinisestä sokerimassasta kuorrutuksen ja valkoisesta sokerimassasta lumihiutaleet. Kakun reunoilla on kermavaahtoa ja päällä kiertää pursotukset kinuskikermasta. Melko herkullista! Alla vielä kinuskikerman ohje.
Kinuskikerma:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
+ 4 dl kermaa vaahdotettuna
Kerma ja fariinisokeri kiehautetaan kattilassa ja seoksen annetaan jäähtyä ennen jääkaappiin laittoa. Kinuskikerma kannattaa tehdä kakun täyttöä edeltävänä päivänä, jolloin se ehtii jäähtyä hyvin. Jäähtynyt kinuskikerma vaahdotetaan ja siihen lisätään vaahdotettu kerma (4 dl). Kermavaahtoa voi lisätä enemmän tai vähemmänkin oman maun mukaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti