Kermakakku vadelma-daimtäytteellä

Tein tämän kakun sinisestä pitävälle tädilleni. :) Kakun täytteenä on vadelmaa, kermaa ja daim-suklaata. Kakun päällä on valkoista sokerimassaa ja reunoilla kermavaahtoa, josta osan värjäsin siniseksi. Ruusut ja terälehdet ovat sokerimassasta.

Työkalukakku

Tässä poikamme synttärikakku 2 hänen toiveidensa mukaan koristeltuna. Kakun täytteenä on mansikkahilloa ja suklaamoussea Geisha-suklaasta (5 dl kermaa + 200 g Geisha-suklaata). Kakun päällä on valkoista sokerimassaa ja reunoilla siniseksi värjättyä kermavaahtoa. Sokerikakkupohjan tein seitsemästä kanamunasta ja kakkulevyt kostutin vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

Oktonauttikakku

Eilen juhlittiin pikkumiehemme 4-vuotissynttäreitä ja hänen toivomuksestaan tein Oktonauttikakun. Kakun täytteenä on vadelmahilloa sekä vadelmaa ja valkosuklaamoussetäytettä. Kuorrutus on marsipaania ja kuvat kakussa sokerimassasta ja marsipaanista. Juhlat jatkuu ensi viikonloppuna ja tällä hetkellä toiveissa on työkalukakku, eli sitä sitten seuraavaksi...

Isänpäiväkakku

Tässä pikainen päivitys isänpäiväkakuista. Tein kakut lasteni isälle sekä omalle isälleni. Kakkujen täytteenä on mansikkahilloa ja kermaa. Ruusukoristeluista vastasi poikamme, hän sekä teki että asetteli ruusut kakkujen päälle. Tätä olikin harjoiteltu kovasti muovailuvahalla. :) Minulle jäi sokerimassan kauliminen kakun päälle ja kermavaahdon pursotus kakun reunoille. Kakkulevyt kostutettiin mansikkamehulla.

Kummituskakku

Innostuin tekemään täksi viikonlopuksi tällaisen kakun. Kakussa on täytteenä Marianne-täyte ja mansikkaa, kuorrutteena on mustaa marsipaania ja kermavaahtoa (2,5 dl). Kummituksen tein valkoisesta sokerimassasta. Mielestäni kakku jäi vähän kaipaamaan vielä jotakin koristetta, joten ehkä vähän koristelen sitä lisää, kun keksin, mitä siihen laitan. Kakkupohjana on sokerikakkupohja kolmesta kanamunasta ja kakkulevyt kostutin mansikkamehulla.

Marianne-täyte:
2 dl kermaa
200g vaniljarahkaa
1 dl sokeria
1 pss Marianne-murskaa

mansikkaa viipaleina

Kerma vaahdotetaan ja sen joukkoon lisätään rahka, sokeri ja Marianne-murska. Täyte levitetään halkaistulle kakkulevylle ja päälle levitetään viipaloituja mansikoita.

Mokkakakku

Tämä kakku on parhaimmillaan muutaman päivän päästä valmistuksesta, mutta maistuu toki hyvälle heti valmistuttuaankin. Mokkakakun suklaakakkupohja on käyttökelpoinen myös esimerkiksi erilaisissa suklaakakuissa. Kakun täytteenä on samaa kuorrutetta kuin kakun päälläkin.

Kakku:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
3 dl fariinisokeria
175 g pehmeää voita
3 tl vaniljasokeria
4 kanamunaa
2,5 dl maitoa
4 rkl vahvaa kahvia

Vatkaa fariinisokeri ja voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kanamunat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon pienissä erissä maidon ja kahvin kanssa vuorotellen. Kaavi taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja paista 180 asteessa n. 30 minuuttia. Anna kypsän kakun jäähtyä ennen täyttämistä ja kuorruttamista.

Mokkakuorrutus:
120 g tummaa suklaata
175 g pehmeää voita
4 rkl vahvaa kahvia
2 tl vaniljasokeria
4 dl tomusokeria

Vatkaa pehmeä voi kuohkeaksi ja lisää joukkoon sulatettu suklaa, kahvi ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon lopuksi tomusokeri. Levitä kuorrutteesta 1/3 halkaistun kakun väliin ja loput kakun päälle ja reunoille. Kakun voi koristella esim. rouhitulla suklaalla.